DCP za Brazília

Oba vápnik a fosfáty are nabité ióny. Toto znamená divápenatý fosfát pôsobí as a pufer v potravinách obsahujúcich prebytok kyselina alebo zásada.

Dicalcium fosfát zlepšuje textúru veľa pečených potravín a rezancov.

Dicalcium fosfát dostatočne odstráni vodu z potraviny, keeping položky čerstvejšie a dlhšie. By rozšírenie polica životnosť z potravín obsahujúcich divácium fosfát, spoločnosti môže ušetriť peniaze.

As a kvasenie činidlo, divápenatý fosfát príčiny chlieb a pekáreň výrobky to kysnúť to a nadýchanejšie, viac pórovité textúra.

Kedy pridaný do rozpustené látky, divápenatý fosfát emulguje a stabilizuje the rozpúšťadlá, dávajúci a podobný množstvo z chuť a textúra na každý sústo.